Friday, August 31, 2012

Dag 6 - Zaterdag 1 september

BEKIJK OOK ANDERE WHAT I ATE 

Ontbijt

  • 3 kopjes pickwick cranberry thee


Lunch

 

 

 

 Dinner



BEKIJK OOK ANDERE WHAT I ATE 

Rauwe chocolade swirl cheesecake

 Yummyyyyyy!!!


Ovenschaal (ongeveer) 22 bij 17 – 20 mini stukjes

Stap 1

Bodem

  • 120 gram pecannoten (of een mix van noten)
  • 2 eetlepels cacao poeder
  • 2 eetlepels ahornsiroop (kun je ook vervangen door 3 dadels)
  • 1 eetlepel kokosolie
  • ½ theelepel vanille extract
  • ¼ theelepel zout
 

Bereiding

In een food processor de pecanoten verkruimelen. Niet te lang want anders krijg je pecanboter. Voeg de rest van de ingredi├źnten toe.
De ovenschotel (of eventueel een plastic bakje dat ongeveer hetzelfde formaat heeft) bekleden met plastic folie. Het liefst twee lagen folie zodat je zeker weet dat je straks de cheesecake er goed uit krijgt. 
Verdeel de bodemmix over de schotel en druk het goed aan. Zet hem vervolgens ongeveer 10 minuten in de vriezer om hard te worden.

Stap 2

Vulling

  • 120 gram cashewnoten
    • Ongeveer een uur laten weken of eventueel warm water koken en dit er overheen gieten. Dan hoef je het slechts 15 min te weken
  • 180 gram gepelde courgette 
    • Dit klinkt vreemd maar geloof me het smaakt heerlijk
  • 2 1/2 eetlepels (50 ml) citroensap
  • 2 eetlepels kokosolie
  • 60 gram agave
  • 1 theelepel vanille extract
  • snufje zout

Bereiding

Voeg alle ingredienten samen in je foodprocessor. Net zo lang mixen totdat alles heel romig en zacht. Je kunt altijd wat extra agave of ahornsiroop toevoegen mocht je het niet zoet genoeg vinden. Giet het mengsel over de afgekoelde bodem.



Stap 3

Chocoladesaus


  • 2 eetlepels (30gram) cacao poeder
  • 1 eetlepel ahornsiroop
  • 1 eetlepel kokosolie (vloeibaar)
  • 1 eetlepel hazelnotenpasta (optioneel, maar zorgt voor een soort nutella smaak) Je kunt ook hazelnoten licht roosteren en die fijn malen tot poeder als je geen hazelnotenpasta hebt)

Bereiding

Mix alle ingredienten tot het een geheel is.
Giet de saus in 3 stroken over de cheesecake vulling.
(zie afbeelding!!)








Ga vervolgens met een mes in tegengestelde richting van de stroken door het witte en bruine deel. Op die manier krijg je een soort hart vormige strepen op je cheesecake.



De cheesecake is nu klaar maar moet nog wel even opstijven in de vriezer. Minimaal 4 uur. Je kunt de cheesecake dan in kleine stukjes snijden zo groot je ze zelf wilt. Ik heb hem zelf in 20 stukken gesneden omdat het toch een mix is van koolhydraten en 'natuurlijkere' suiker. Ongeveer 150 kcal per stukje. Klinkt misschien veel maar laten we eerlijk zijn soms heb je gewoon zin in iets lekkers... dan kun je beter zoiets eten omdat hier nog allerlei goede stoffen in zitten (noten/courgette/cacao)

De cheesecake stukjes moeten wel in de vriezer bewaard worden want als je ze eruit haalt dan ontdooien ze snel en verliezen ze hun stevigheid. 


Indien je aan GOK doet: Dit kun je nemen in plaats van je fruit tijdens je koolhydraat uur.







 

Raw choco-kokostaart



Ingredienten

Bodem:
100 gram hazelnoten
150 gram dadels
75 gram kokosschaafsel
Vulling:
150 gram dadels
100 gram cashewnoten (een nacht in water geweekt of evemn gekookt water erop en 15 min laten staan)
100 gram zonnebloempitten (een nacht in water geweekt of evemn gekookt water erop en 15 min laten staan),
5 el  cacao
2 el honing
150 ml water
1 grote el chia zaad

Bereiding


Bekleed een kleine springvorm van ongeveer 18cm met bakpapier.
Hak in een keukenmachine de ingredienten voor de bodem door elkaar tot alles goed gemengd is.
Dit mengsel verdeel je dan over de springvorm en druk je aan.
Ook voor de vulling hak je alle ingredienten in de keukenmachine (behalve de chiazaadjes). Nadat dit is vermengd roer je de chiazaadjes er door. De vulling kun je nu in de springvorm gieten en vervolgens minimaal 2 uur laten opstijven in de koelkast.


Nutrition Facts
User Entered Recipe
  10 Servings
Amount Per Serving
  Calories
324.0
  Total Fat
20.6 g
   
  Saturated Fat
6.0 g
   
  Polyunsaturated Fat
5.0 g
   
  Monounsaturated Fat
8.5 g
  Cholesterol
0.0 mg
  Sodium
6.8 mg
  Potassium
419.4 mg
  Total Carbohydrate
33.7 g
   
  Dietary Fiber
6.0 g
   
  Sugars
23.4 g
  Protein
6.5 g

Chiazaad


Omega-3 vetzuren
Chia zaden bevatten het hoogste percentage omega-3 dat te vinden is in de natuur. Dit verbetert de werking van je hersenen, verlaagt je cholesterol, verhoogt je weerstand en je hebt minder risico op hart- en vaatziekten!

vezels
In vergelijking met lijnzaad bevatten chia zaden 25% meer vezels, maar minder calorie├źn! Vezels zorgen ervoor dat koolhydraten langzamer door het lichaam worden opgenomen. Zo blijft je bloedsuikerspiegel mooi laag. Perfect voor diabetici! Ook zorgt dit ervoor dat je je lang ‘vol’ voelt en geen neiging tot ‘snacken’ krijgt, wel zo prettig als je wilt afvallen.

antioxidanten
We worden allemaal ouder, maar of je dat aan de buitenkant ziet hangt helemaal af van de hoeveelheid ‘vrije radicalen’ in je lichaam. Deze veroorzaken de veroudering van je huid (en je lichaam in het algemeen). Antioxidanten maken deze ‘vrije radicalen’ onschadelijk en voorkomen dat ze ontstaan. Chia zaden bevatten 30% meer antioxidanten dan bijvoorbeeld blauwe bessen.

proteinen en mineralen
Proteinen zijn essentieel om de cellen in je lijf fit en gezond te houden. Dit maakt chia zaden super geschikt voor sporters die hun prestaties willen verbeteren of in conditie willen blijven. Ook wanneer je allergisch bent voor proteinen uit bepaalde bronnen (bijvoorbeeld koemelk, gluten of noten allergie) kan je chia zaden gebruiken als alternatief.
Chia zaden bevatten ook een hoop mineralen, onder andere: 6x meer calcium dan melk (tegen botontkalking), 15x meer magnesium broccoli (anti-stress) en 3x meer ijzer dan spinazie (zorgt voor energie).

Bron: http://www.chiazaden.nl/over-chia-zaden/

Waar te koop?
Chia zaad is onder andere te koop bij de Tuinen. Soms kun je chia zaad ook vinden bij een notenkraam op de markt. Via internet is het ook te koop, helaas heb je dan wel te maken met verzendkosten.
http://www.deweegschaal.nl/product/Private-Label-chia-zaad-seeds-500-gram.html?utm_source=google-shopping&utm_medium=Affiliate&utm_campaign=Google-shopping&gclid=CL-mq7vkl7ICFVF0fAodey4AHg